Pâté au saumon savoureux

Tel que promis, voici la recette.

Garniture

3 t. de saumon rose, égoutté et déchiqueté
½ t. de lait évaporé Carnation, non dilué
1 oeuf
½ t. de mie de pain, émiettée
½ t. d'oignon, haché fin
1 t. de céleri, haché fin
2 c. à table de jus de citron
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre

2 abaisses de tarte

Mélanger tout les ingrédients. Déposer à la cuillère sur un fond de tarte de 9", non cuit. Tailler le reste de la pâte en bandes et déposer en treillis sur le pâté. Cuire à 425° F pendant 45 minutes. Quand la croûte est dorée, la couvrir d'une feuille de papier d'aluminium pour l'empêcher de brûler.

Au moment de servir, napper de la sauce.

Sauce

Mélanger dans une casserole 1 tasse de lait évaporé Carnation non dilué, une boîte de 10 onces de crème de céleri, ¼ de c. à thé de sarriette et 2 c. à thé de jus de citron et faire chauffer.

Donne 6 portions

Bon appétit!

Je vois grand...

Parfois, je vois vraiment grand en cuisine. Hier, j'ai profité d'un spécial de Loblaws. Il y avait des saumons surgelés entiers dans la circulaire. Je reviens donc à la maison avec, pas un, pas deux, mais bien 4 saumons. Une chance que j'ai une cocotte qui appartenait à ma Grand-Maman. Cette cocotte permet de faire cuire des dindes gigantesques.

Pour aujourd'hui, c'est opération pâtés au saumon et peut-être aussi lasagne au saumon, il y a déjà une béchamel que j'ai fait avec le jus de cuisson des saumons. Demain, je vous mettrai ma recette de pâté. Elle est différente et j'ai eu des demandes en ce sens de ma belle-famille.

Ma Grand-Maman ne va pas bien du tout. Ma mère et ma tante sont sur le qui-vive depuis le début de la semaine.

Grand-Maman est maintenant âgée d'un vénérable 95 ans. Dans deux semaines, elle fêtera son 96ième anniversaire de naissance. Le plus beau dans tout cela, c'est que Grand-Maman est complètement lucide et qu'elle se souvient de tout... ou presque. C'est son corps qui lui fait faux bond.

Je t'aime Grand-Maman, prends soin de toi.

Pour l'automne, je veux faire faire une terrasse en pavé. Cela remplacerait l'emplacement de la piscine. Je viens d'avoir une soumission et disons que c'est salé. Est-ce qu'il y en a parmi vous qui avez les coordonnés d'entrepreneur en terrassement dans la région de Québec?

La semaine dernière à pareille heure, j'étais en route pour me faire dorloter dans une petite auberge du Lac Beauport. Massage et bain thérapeutique au menu. Mais ce qui m'a le plus enthousiasmé, c'est que j'allais y retrouver 2 bonnes amies, que je pourrais qualifier de vieilles connaissances, car cela fait 37 ans que l'on se connaît. Cela faisait presque 10 ans que je n'avais pas vu l'une d'entre elle et le plus beau, c'est que l'on s'est mis à papoter comme si cela ne faisait que 10 jours de notre dernière rencontre.

Il y a de ces amitiés qui passent les années sans aucune altération et cela me comble de bonheur.

Le comble de la distraction...
c'est de laisser sa crème glacée sur le siège arrière de sa voiture, en plein soleil, tout l'après-midi. C'est ce que j'ai fait hier. Oufff! C'est pas fow-fow! Je ne me suis jamais considérée comme une personne distraite, mais je crois qu'à partir de maintenant, je mérite l'appellation de "lunatique".

Aujourd'hui c'est mon anniversaire. Je viens d'entrer dans une ère nouvelle. J'ai quitté la trentaine pour sauter à pieds joints dans la quarantaine. Il n'y a aucun choc qui ne s'est produit, la vie poursuit son cours tout simplement.

Ce weekend, j'ai eu une belle surprise. Mes parents et ma soeur ont fait deux heures de route pour venir casser la croûte avec moi. Je ne m'y attendais pas du tout, ils ont bien gardé le secret avec la complicité de mon Homme. Parlons-en de mon Homme, il m'a donné mon premier bouquet de fleurs en quinze ans. J'ai glissé une petite larme, il va s'en dire et nous avons passé un agréable moment à se sustenter de la nourriture d'Yvan. Un vrai délice!!!